Auszug aus unserer Speisekarte

Unser Ziel ist eine kleine Karte mit frischen, regionalen Gerichten, die wir mehrmals im Jahr ändern...

-Unsere Vorspeisen-

Der beliebteste Salat unserer Gäste als Vorspeise oder Beilage

fruchtiger Chinakohl-Orangensalat mit Zimtsahne und z.B. feinem Wildschinken

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Marktfrische Salate in Holunder-Dressing
mit hausgeräuchertem Käse, Tomaten & Hähnchenbrust mit Sesam
dazu hauseigenes Bacon-Rosinenbrot
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Französische Zwiebelsuppe

mit Käsecroutons

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Gorgonzola-Birnensuppe

mit Flusskrebsfleisch und Ruccolapesto
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„Bacchus Toast“

zwei Schweinemedaillons auf Toast

mit Champignons und Käse überbacken, dazu Salatgarnitur

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Panna Cotta von Bergkäse und Schabzigerklee

mit Birnen-Chutney dazu hauseigenes Bacon-Rosinenbrot

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Feines Ragout fin

mit Sauce Hollandaise und Käse überbacken
 

-Regionales Aus dem Schmortopf-
 

Zart geschmorte Flugentenkeule
in eigener Soße, dazu Rahmwirsing und
hausgemachte Semmelknödel

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Zarter Sauerbraten

mit Apfelrotkohl, Schnittlauch-Schmand & Thüringer Klößen

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Feiner Hirschgulasch

mit Apfelrotkohl, Preiselbeerbirne und Thüringer Klößen

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Zarte Schweineroulade

gefüllt mit deftigem Sauerkraut und würzigem Hack

in Schwarzbier-Honig-Soße mit Bratkartoffeln und Salat

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Geschmortes Kalbsbäckchen
in Schwarzbier-Honigsoße, mit Pastinaken in Rahm
und Erdfrüchtestampf

-Aus der Pfanne-

Zartes Hähnchenbrustfilet
mit Ananas-Currysoße, Broccoli & Kartoffel-Sesamtörtchen

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Zartes Schweinelachsschnitzel
mit frischen Champignons in Kräuterrahm

und Bratkartoffeln

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Schweinesteak „au four“

Zartes Schweinelachsstak mit Ragout fin,

Sauce Hollandaise & Käse im Pfännchen überbacken,

dazu Erbsen und Kroketten

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Schweinemedaillons „Feinschmecker Art“

3 Schweinemedaillons belegt mit feinem Ragout fin,

frischen Champignons und Broccoli mit Sauce Hollandaise,

dazu Pommes frites

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würzige Spare Ribs „Barbecue Style“
vom Smoker der real BBQ Brothers - mit BBQ Sauce fein glaciert
dazu Süßkartoffelpommes und amerikanischer Krautsalat

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Rumpsteak

mit Speckbohnen, hausgemachter Tomaten-Limettenbutter
und köstlichen Süßkartoffelpommes

-Geadeltes-

                                                      ...die leckeren Thüringer

Thüringer Bratwurst
mit Rahmwirsing, Erdfrüchtestampf & hauseigenem Birnensenf
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 frische Mäh-Pasta
mit einem feinen Ragout aus Lamm & Gemüse mit Kirschtomaten,
gekrönt mit Schnittlauch-Schmand und Käsechip

-Fisch & Veggetarisch-

Gebratenes Forellenfilet aus Gotha

mit Blattspinat, Mandeln & Sauce Hollandaise überbacken,

dazu Rosmarinkartoffeln

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vegetarisch gefüllte Kartoffelklöße
an einem Ragout aus Pilzen, buntem Gemüse & Kirschtomaten
und mit hausgeräuchertem Käse gratiniert, dazu Salat

-Süßes Thüringen-

„Icepresso“
frischer Espresso auf Vanilleeis
mit knusprigen Schokoschichten und Sahne
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 hausgemachtes Thüringer Schlemmergläschen
mit feiner Holundercreme, Biskuit & karamellisierten Äpfeln
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Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis