Auszug aus unserer Speisekarte

Unser Ziel ist eine kleine Karte mit frischen, regionalen Gerichten, die wir mehrmals im Jahr ändern...

-Unsere Vorspeisen-

Der beliebteste Salat unserer Gäste als Vorspeise oder Beilage

fruchtiger Chinakohl-Orangensalat mit Zimtsahne und z.B. feinem Wildschinken

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Marktfrische Salate in Holunder-Dressing
mit hausgeräuchertem Käse, Tomaten & Hähnchenbrust mit Sesam
dazu hauseigenes Bacon-Rosinenbrot
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Französische Zwiebelsuppe

mit Käsecroutons

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Gorgonzola-Birnensuppe

mit Flusskrebsfleisch und Ruccolapesto
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„Bacchus Toast“

zwei Schweinemedaillons auf Toast

mit Champignons und Käse überbacken, dazu Salatgarnitur

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Mit Honig gratinierter Ziegenkäse
auf Bacon-Rosinenbrot, mit Blaubeer-Chutney & Mandeln

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Feines Ragout fin

mit Sauce Hollandaise und Käse überbacken
 

-Regionales Aus dem Schmortopf-
 

Zart geschmorte Flugentenkeule
in eigener Soße, dazu Rahmwirsing und
hausgemachte Semmelknödel

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Zarter Sauerbraten

mit Apfelrotkohl, Schnittlauch-Schmand & Thüringer Klößen

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Feiner Hirschgulasch

mit Apfelrotkohl, Preiselbeerbirne und Thüringer Klößen

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Zarte Schweineroulade

gefüllt mit deftigem Sauerkraut und würzigem Hack

in Schwarzbier-Honig-Soße mit Bratkartoffeln und Salat

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Geschmortes Kalbsbäckchen
in Schwarzbier-Honigsoße, mit Pastinaken in Rahm
und Erdfrüchtestampf
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zarte Lammkeule
in  eigener Soße, mit Speckbohnen und frischen Tagliatelle,
gekrönt mit Schnittlauch-Schmand

-Aus der Pfanne-

Zartes Hähnchenbrustfilet
mit Ananas-Currysoße, Broccoli & Kartoffel-Sesamtörtchen

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Zartes Schweinelachsschnitzel
mit frischen Champignons in Kräuterrahm

und Bratkartoffeln

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Schweinesteak „au four“

Zartes Schweinelachsstak mit Ragout fin,

Sauce Hollandaise & Käse im Pfännchen überbacken,

dazu Erbsen und Kroketten

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Schweinemedaillons „Feinschmecker Art“

3 Schweinemedaillons belegt mit feinem Ragout fin,

frischen Champignons und Broccoli mit Sauce Hollandaise,

dazu Pommes frites

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Thüringer Schwarzbier-Bratwurst

mit Rahmwirsing, Erdfrüchtestampf & hauseigenem Birnensenf
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Rumpsteak

mit Speckbohnen, hausgemachter Tomaten-Limettenbutter
und köstlichen Süßkartoffelpommes
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würzige Spare Ribs „Barbecue Style“
vom Smoker der real BBQ Brothers - mit BBQ Sauce fein glaciert
dazu Süßkartoffelpommes und amerikanischer Krautsalat

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Pulled Pork Burger
super zartes Fleisch aus dem Smoker mit Apfelmayonnaise, Gouda, Feldsalat und Cole Slaw, dazu Steakhouse Pommes

-Fisch & Veggetarisch-

Gebratenes Forellenfilet aus Gotha

mit Blattspinat, Mandeln & Sauce Hollandaise überbacken,

dazu Rosmarinkartoffeln

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vegetarisch gefüllte Kartoffelklöße
an einem Ragout aus Pilzen, buntem Gemüse & Kirschtomaten
und mit hausgeräuchertem Käse gratiniert, dazu Salat
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Frische Bandnudeln
in Gorgonzola-Birnen-Soße mit Kirschtomaten und grünen Bohnen
wahlweise auch mit Räucherlachs

-für unsere kleinen Gäste-

Knusprige Fischstäbchen

mit Chinakohl-Orangen-Salat & Pommes frites

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Kleines Schnitzel

mit Erdfrüchtestampf und Erbsen

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Gebratene Hähnchenbrust

mit frischen Champignons in Kräuterrahm & Pommes frites

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"Der kleine Wilde"

Feiner Wildgulasch mit Thüringer Kloß und Apfelrotkohl

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"Kloß mit Soß"

Thüringer Klöße mit leckerer Bratensoße

und Apfelrotkohl

-Süßes Thüringen-

„Icepresso“
frischer Espresso auf Vanilleeis
mit knusprigen Schokoschichten und Sahne
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 hausgemachtes Thüringer Schlemmergläschen
mit feiner Holundercreme, Biskuit & karamellisierten Äpfeln
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Warmer Apfelstrudel mit Vanilleeis